Jak przygotować Yerba Mate na zimno?

Czy wiesz, że zaparzanie gorącą wodą nie jest jedynym sposobem na przyrządzenie yerba mate? Susz ostrokrzewu paragwajskiego ma na tyle chłonne liście, że wspaniale oddaje swój bogaty smak, aromat i kolor nawet po zalaniu zimną wodą. Jak prawidłowo to zrobić?

Tradycyjny napój z suszu ostrokrzewu paragwajskiego przygotowany na zimno nazywany jest terere. Powinno się go przyrządzać w naczyniu z bydlęcego rogu lub kopyta, jednak na nasze współczesne potrzeby z powodzeniem wystarczy zwykłe szklane, ceramiczne lub drewniane matero albo piękna kryształowa szklanka. Chłodna woda niemal tak samo dobrze, jak gorąca wyekstrahuje liście yerby, może jedynie nieco wolniej – dlatego przez dłuższy czas będziesz cieszyć się możliwością ponownego zalewania fusów i picia przez cały dzień. Dobrej jakości yerba mate na zimno to fantastyczny napój na upalne lato. Dodaje energii niczym kawa, ale nie rozgrzewa, a wręcz ochładza. Idealnie studzi, gdy pracujesz z laptopem na kolanach w rozgrzanym słońcem ogrodzie i przy okazji wspomaga trawienie oraz dostarcza wielu cennych witamin, minerałów oraz przeciwutleniaczy.

Latem gorący, a zimą chłodny napój przygotowany z ostrokrzewu paragwajskiego – to idealny kopromis, jeśli chcesz, by yerba została z Tobą na dłużej i stała się Twoim całorocznym rytuałem. Wsyp odpowiednią porcję yerby do szklanki – najlepiej przezroczystej, aby delektować się jej soczyście zieloną barwą. Użyj dwukrotnie więcej suszu niż zwykle – to nieco słabszy napój, dlatego potrzebujesz go zdublować, aby dał pożądane efekty pobudzenia. Nałóż do szklanki dowolną ilość lodu. Następnie włóż do środka bombillę, zatykając jej ustnik kciukiem i dopełnij naczynie zimną przegotowaną lub przefiltrowaną wodą. Yerba Mate terere wykonana z produktu smakowego, z dodatkiem ziół lub owoców będzie miała jeszcze bardziej intrygujący smak i charakter. Dla smaku możesz jeszcze dosłodzić ją na przykład miodem oraz dołożyć plaster cytryny, pomarańczy, czy łyżkę konfitury z pigwy.

Ta charakterystyczna herbata z ostrokrzewu paragwajskiego przyrządzana na zimno to jeden z najpopularniejszych napojów w Paragwaju. Nie da się ukryć, że w Ameryce Południowej panują raczej wysokie temperatury, dlatego mieszkańcy robią, co mogą, aby sobie z nimi radzić, między innymi chłodząc się od środka i nawadniając. W większości przypadków paragwajskie yerby nadają się do robienia na zimno i na gorąco. Świetnie nadaje się do tego na przykład klasyczny susz Rosamonte, również ten z Terere w nazwie. Ciekawym połączeniem może być też terere z sokiem, na przykład pomarańczowym. Warto pamiętać, że yerba na zimno jest nieco łagodniejsza w smaku i pobudza wolniej. Ma te same właściwości co parzona na gorąco, jednak nieco wolniej przechodzą one do zimnej wody, niż do gorącej. Stąd terere może być fantastyczne dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z yerbą i szukają czegoś naprawdę delikatnego, zarówno w smaku, jak i w działaniu.